Άνοιξη, παρακαλώ κυλήστε πίσω 5. Μανιτάρια…10 6. Κόκκινες πιπεριές…27. Σκόρδο…4 σκελίδες 9. Αλάτι…μια πρέζα 10. Shaoxing wine…μια βουτιά 11. Σάλτσα σόγιας …1 κουταλιά της σούπας 12. σησαμέλαιο…2 κουταλιές της σούπας 13. φρέσκα κρεμμυδάκια…2 14. λάδι…μια κατσαρόλα Οδηγίες 1. Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και ψιλοκόβουμε το σκόρδο 2 Ανακατέψτε τα λαχανικά με το σκόρδο, κρυώστε μέχρι να μαλακώσουν και ανακατέψτε με αλάτι, κρασί, σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο. 3. Αφήστε το να στραγγίξει και να κρυώσει στην άκρη. 5. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας γεμίσεις λαχανικών σε μια γωνία και αρχίστε να τυλίγετε διαγώνια, σφιχτά γύρω από τις γεμίσεις. λίγο νερό, τελειώστε το τυλίγοντας και πιέστε για να σφραγιστεί 7. Επαναλάβετε τα παραπάνω βήματα 8. Ζεστάνετε μια κατσαρόλα με λάδι στους 180° περίπου Γ 9. Τηγανίζουμε κάθε παρτίδα Spring rolls για 2-3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν 10. Τα βγάζουμε, τα αφήνουμε για 15-30 λεπτά 11. Τα τηγανίζουμε ξανά για άλλα 2-3 λεπτά λίγο πριν το σερβίρισμα