Αυτό το πιάτο είναι ένα δημοφιλές must-have για τα κινεζικά φεστιβάλ, ειδικά την κινεζική Πρωτοχρονιά. Προτιμούμε το γογγύλι μας να έχει λίγο περισσότερη υφή παρά να είναι λείο σαν πουτίγκα, οπότε τρίψαμε το γογγύλι σε διαφορετικό πάχος. Για να γίνει πιο τρυφερό, μειώσαμε επίσης την ποσότητα του αλευριού και αυξήσαμε την περιεκτικότητα σε νερό. 🌺 Πώς σας αρέσει το γογγύλι σας; 🥰 📜 𝑻𝒖𝒓𝒏𝒊𝒑 𝒄𝒂𝒌𝒆 (𝑳𝒐 𝑩𝒂𝒕 𝑮𝒐) Ingredients 1. Chinese turnip…850g 2. Dried shrimp…1/4 cup 3. Shiitake mushroom…10 4. Chinese sausage. ..3 5. Φρέσκο κρεμμυδάκι…4 6. Ρυζάλευρο…160 γρ. 7. Ζάχαρη…1/2 κουταλάκι του γλυκού 8. Αλάτι…1 κουταλάκι του γλυκού 9. Λευκό πιπέρι…1 /2 κουταλάκι του γλυκού Οδηγίες 1. Ενυδατώστε ξανά τα μανιτάρια Shiitake και τις αποξηραμένες γαρίδες για 20-30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. 4. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό και τριμμένο γογγύλι σε ένα τηγάνι, σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά, αφαιρέστε όλες τις λωρίδες γογγύλι να κρυώσουν. 5. Στύψτε όσο μπορείτε όλο το ζουμί από το γογγύλι και κρατήστε το σε ένα μπολ (περίπου 1 φλιτζάνι, αν δεν είναι αρκετό, συμπληρώστε το με βραστό νερό) 6. Σε ένα γουόκ, προσθέστε λίγο λάδι και τηγανίστε το μανιτάρι Shiitake σε κύβους, τις αποξηραμένες γαρίδες και το κινέζικο λουκάνικο για περίπου 5-10 λεπτά, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και αποσύρουμε τα πάντα από τη φωτιά 7. Ανακατεύουμε λωρίδες γογγύλι με το χυμό γογγύλι, το ρυζάλευρο, το καλαμποκάλευρο, το αλάτι, τη ζάχαρη και το άσπρο πιπέρι, ανακατεύουμε καλά 8. Ρίξτε τη ζύμη ξανά στο τηγάνι, μειώστε περαιτέρω την περιεκτικότητα σε νερό σε μέτρια χαμηλή φωτιά μέχρι να τραβήξετε μια γραμμή στον πάτο του τηγανιού 9. Προσθέστε όλα τα ξηρά υλικά στο κουρκούτι γογγύλι 10. Εάν το κουρκούτι είναι πολύ στεγνό, προσαρμόστε το με βραστό νερό 11. Ρίξτε το κουρκούτι σε καλά λαδωμένο τηγάνι, αχνίστε σε μέτρια δυνατή φωτιά για περίπου 50 λεπτά 12. Αφαιρέστε το γογγύλι από τη φόρμα, αφήστε το να ξεκουραστεί για άλλα 30 λεπτά 13. Κόβετε το γογγύλι σε φέτες, τηγανίζετε για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν πριν το σερβίρετε