Haven’t had dim sum for too long, finally getting our craving satisfied 😋 📜 𝑺𝒕𝒆𝒂𝒎𝒆𝒅 𝒑𝒓𝒂𝒘𝒏 𝒅𝒖𝒎𝒑𝒍𝒊𝒏𝒈𝒔 (𝑯𝒂𝒓 𝒈𝒂𝒐) Makes 30 dumplings Ingredients 1. Prawn…300g 2. Bamboo shoot… 40 γρ 4. άμυλο καλαμποκιού…1 κουταλάκι του γλυκού 5. άμυλο σίτου…80 γρ. 6. άμυλο ταπιόκας…80 γρ. 7. βραστό νερό…170 γρ. 9. φυτικό λάδι για το περιτύλιγμα…1 κουτ. 10. Αλάτι…1/2 κουταλάκι του γλυκού 11. Ζάχαρη… 1/4 κουταλάκι του γλυκού 12. Αλεσμένο πιπέρι…1/4 κουταλάκι του γλυκού 13. κρασί Shaoxing…1/2 κουταλάκι του γλυκού 14. Αυγό λευκό… 1 κουταλιά της σούπας 15. σησαμέλαιο… 1/2 κουταλάκι του γλυκού 16. Φυτικό λάδι για τη γέμιση… 1 κουταλάκι του γλυκού Οδηγίες 1. Καθαρίζουμε και αφαιρούμε τις γαρίδες, τις κόβουμε χοντροκομμένα σε μικρά κομμάτια, και μαρινάρετε με άμυλο καλαμποκιού, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, κρασί, φυτικό λάδι, ασπράδι αυγού και σησαμέλαιο 2. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο βλαστό μπαμπού και ανακατέψτε καλά, μέχρι να γίνει κολλώδες. αφήστε το να μαριναριστεί για 30 λεπτά έως 1 ώρα 3. Εν τω μεταξύ, φτιάχνετε το περιτύλιγμα ανακατεύοντας άμυλο σίτου, άμυλο ταπιόκας, φυτικό λάδι και βραστό νερό μαζί, ανακατεύετε καλά και ζυμώνετε να σχηματιστεί μια λεία ζύμη. 4. Χωρίζετε τη ζύμη σε 30 κομμάτια. εργαλείο στη συνέχεια σε μπαλάκια και ισιώστε τα ώστε να σχηματιστούν πολύ λεπτά περιτυλίγματα. 5. Τοποθετήστε τη γέμιση στη μέση και κλείστε τις άκρες μεταξύ τους. γίνει ημιδιαφανές