Με ξύπνησε η μυρωδιά των φρεσκοψημένων αγγλικών μάφιν και ο ήλιος που κρυφοκοιτάει απαλά μέσα από την κουρτίνα…☀️ Ω, ένας τέλειος τρόπος για να ξεκινήσουμε τη μέρα μας! ❤️ Ακολουθήσαμε την υπέροχη συνταγή για μάφιν από το waitroseandpartners αλλά τα ψήσαμε διαφορετικά. 😉 📜 𝑬𝒏𝒈𝒍𝒊𝒔𝒉 𝒎𝒖𝒇𝒇𝒊𝒏𝒔 Make 8 muffins Ingredients 1. All purpose flour…375g 2. Yeast…7g 3. Salt…1 teaspoon 4. Caster sugar…1 σούπας 5. Γάλα…125mL 6. Φυτικό λάδι…25mL 7. Σιμιγδάλι…για ξεσκόνισμα Οδηγίες 1. Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα και ανακατεύουμε καλά με τη ζάχαρη άχνη. 2. Προσθέτουμε τη μαγιά στο γάλα, και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά ή μέχρι να αφρατέψει. 3. Ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι, προσθέστε σιγά σιγά το μείγμα της μαγιάς στο αλεύρι ανακατεύοντας με το ένα χέρι, συνεχίστε να ζυμώνετε μέχρι να γίνει μια τραγανή ζύμη. 4. Προσθέστε το λάδι στη ζύμη, ζυμώστε μέχρι να γίνει μια κολλώδης ζύμη. 5. Λαδώστε ελαφρά μια επιφάνεια εργασίας, βγάζετε τη ζύμη από ένα μπολ και ζυμώνετε για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. φουσκώνει σε ζεστό μέρος για 1 ώρα 7. Τρυπάμε τη ζύμη να ξεφουσκώσει, χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 ίσα κομμάτια, τα πλάθουμε απαλά με πάχος 2 εκ. 8. Πασπαλίζουμε και τις δύο πλευρές των μάφιν με σιμιγδάλι, σκεπάζουμε και τα αφήνουμε ξεκουραστείτε για 30 λεπτά 9. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C 10. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, μαγειρεύουμε τη μια πλευρά του μάφιν μέχρι να ροδίσουν, μετά τα αναποδογυρίζουμε και τα βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά. 11. Τελειώνουμε ψήνοντας και τις δύο πλευρές του μάφιν στην εστία μέχρι να ροδίσουν