Πικάντικη ζυμαρικά Sichuan (Dan Dan) – Μπορείτε να πάρετε τη ζέστη; ένα μικρό κομμάτι (προαιρετικά) 3. Νουντλ…4 μερίδες Υλικά για το μαρινάτο 1. Σάλτσα σόγιας…1,5 κουταλάκι του γλυκού 2. Ζάχαρη…½ κουταλάκι του γλυκού 3. Πιπέρι…μια πρέζα 4. Νερό…α σούπας 5. Αραβόσιτο…1 κουταλάκι του γλυκού Υλικά για τη σάλτσα Dan Dan (1 μερίδα): 1. Σάλτσα σόγιας…1 κουταλάκι του γλυκού 2. Ξίδι Zhenjiang/οποιοδήποτε μαύρο ξύδι…3 κουταλάκια του γλυκού 3. φυστικοβούτυρο…1 σούπας 4. Χώμα σουσάμι…1 κουταλάκι του γλυκού 5. Πάστα τσίλι/σάλτσα…½ κουταλάκι του γλυκού (περισσότερο αν θέλετε πιο πικάντικη) 6. Σούπα από χυλοπίτες/ζωμό κοτόπουλου…5 κουταλιές της σούπας Υλικά για το γαρνίρισμα 1. Φιστίκια ψιλοκομμένα 2. Κρεμμύδι 3. Σουσάμι 4. κόλιανδρος 5. νιφάδες τσίλι Οδηγίες 1. Μαρινάρετε τον κιμά για 20 λεπτά με το καρύκευμα 2. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά τουρσί 3. Ψιλοκόψτε τα φιστίκια για 4 γαρνιτούρα. Σάλτσα Dan σε ατομικά μπολ 5. Ροδίζουμε τον κιμά για 4 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά τουρσί 6. Βράζουμε τα noodles και τα σουρώνουμε. φυλάξτε το νερό για τα ζυμαρικά αν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε για τη σάλτσα Dan Dan 7. Στρώνουμε τα noodles πάνω από τη σάλτσα 8. Γαρνίρουμε με κόλιανδρο, κρεμμύδι, φιστίκια και σουσάμι