Πολλή αγάπη ήταν για αυτό 💞 Προκαλέσαμε τους εαυτούς μας σε μια δημοφιλή συνταγή street food στο Χονγκ Κονγκ – ρυζόγαλο στον ατμό με κόκκινα φασόλια (Boot Jai Go). Παραδοσιακά, οι πωλητές τα αχνίζουν σε μικρά χωμάτινα μπολάκια και τα σερβίρουν με δύο ξύλινα σουβλάκια. Αυτή είναι μια αρκετά εύκολη συνταγή, αλλά η αναλογία των συστατικών πρέπει να είναι ακριβής για να επιτευχθεί μια απαλή και λαστιχωτή υφή. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το πεντανόστιμο κλασικό καντονέζικο σνακ στο σπίτι, θυμηθείτε να το σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστό! 😉🌈 📜 𝑺𝒕𝒆𝒂𝒎𝒆𝒅 𝒓𝒊𝒄𝒆 𝒑𝒖𝒅𝒅𝒊𝒏𝒈 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝒓𝒆𝒅 𝒃𝒆𝒂𝒏𝒔 Make 4 portions Ingredients 1. Rice flour…95g 2. Wheat starch…15g 3. Tapioca starch…25g 4. Water …400mL 5. Κόκκινα φασόλια…4 κουταλιές της σούπας (1 κουταλιά της σούπας ανά μερίδα) 6. Ζάχαρη σε πλάκες/όποια ζάχαρη…60g 7. Λάδι…αρκεί για να επικαλυφθούν ελαφρά τα μπολ. Οδηγίες 1 Βράζουμε τα κόκκινα φασόλια σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 40-50 λεπτά. 2. Βράζουμε 300 mL νερό με τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά. 3. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι ρυζιού, το άμυλο σίτου και το άμυλο ταπιόκας. νερό στο αλεύρι κατά το χτύπημα? Το επίπεδο ζάχαρης μπορεί να ρυθμιστεί σύμφωνα με το προσωπικό σας γούστο 5. Κοσκινίστε τη ζύμη μερικές φορές (τουλάχιστον δύο φορές) για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι 6. Αλείψτε τα μπολ με ένα λεπτό στρώμα λαδιού και στη συνέχεια αχνίστε τα για να βεβαιωθείτε ότι τα μπολ είναι ζεστά πριν ρίξετε τη ζύμη μέσα 7. Προσθέστε μια κουταλιά κόκκινα φασόλια σε κάθε μπολ 8. Μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα σε 4 μπολ, γεμίστε τη μέχρι περίπου 80% γεμάτη 9. Βράζετε τις πουτίγκες στον ατμό σε δυνατή φωτιά για 15 λεπτά, είναι φυσιολογικό η πουτίγκα να πέφτει στη μέση μετά το άτμισμα 10. Μετά από 15 λεπτά, βγάζετε, χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο σουβλάκι για να τρέξετε γύρω από το χείλος όσο είναι ακόμα ζεστό για να τις ξεφορμάρετε.