Τα κινέζικα μπαστούνια ντόνατ (Youtiao) είναι ένα κλασικό κινέζικο πρωινό. Τραγανή, χνουδωτή και ελαφριά, ακριβώς όπως εξυπηρετούνται από τους πωλητές δρόμου. σόδα…1/2 κουταλάκι του γλυκού 4. μπέικιν πάουντερ…1 κουταλιά της σούπας 5. αλάτι…1 κουταλάκι του γλυκού 6. ασπράδι αυγού…1 7. λάδι (ζύμη)…1 κουταλάκι του γλυκού 8 Λάδι (για το τηγάνισμα)…500mL Οδηγίες 1. Κοσκινίζουμε όλα τα ξηρά υλικά μαζί, ανακατεύουμε με το ασπράδι και το κρύο γάλα. 2. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει μια χοντρή ζύμη. 3. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι είναι λεία, αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. 5. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα μακρύ παραλληλόγραμμο πάχους 5mm 6. Την σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για μια νύχτα. 7. Την επόμενη μέρα, πάρτε το βγάζετε τη ζύμη και τις κόβετε σε λωρίδες 8. Τοποθετήστε δύο λωρίδες τη μία πάνω στην άλλη, χρησιμοποιήστε ένα σουβλάκι ή ξυλάκια για να τις πιέσετε στη μέση των λωρίδων. 9. Αφήστε τους λουκουμάδες να ξεκουραστούν για 30 λεπτά. 10. Ζεστάνετε μια κατσαρόλα λάδι 11. Πριν κατεβάσετε τα ντόνατς στο λάδι, τσιμπήστε τις δύο άκρες του το ντόνατ και τεντώστε το απαλά σε μια μακριά λωρίδα 12. Μαγειρέψτε κάθε πλευρά για περίπου 2-3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν 13. Αφαιρέστε τα ντόνατς από το λάδι και τοποθετήστε τα σε μια σχάρα ψύξης 14. απολαύστε όσο είναι ζεστά