Η Ημέρα της Χρόνου Μητέρας 🌺 📜 📜 𝑱𝒆𝒍𝒍𝒚 𝒇𝒓𝒖𝒊𝒕 22cm x 5cm Συστατικά για το κέικ σφουγγαριών (18cm x 4cm) 1. αυγά … 3 2. ζάχαρη … 65g 3. μέλι … 20g 4. Αλάτι…μια πρέζα 5. Εκχύλισμα βανίλιας…1 κουταλάκι του γλυκού 6. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του…95 γρ 7. Βούτυρο ανάλατο (λιωμένο)…30 γρ. 8. Ζεστό γάλα… 30g Υλικά για κρέμα τυριού frosting 1. Κρέμα τυρί…350g 2. Ελληνικό γιαούρτι…200g 3. Διπλή κρέμα…200g 4. Ζάχαρη…50g 5. Εκχύλισμα βανίλιας.. .1 κουταλάκι του γλυκού 6. χυμός λεμονιού…10 mL 7. ζελατίνη σε σκόνη… 7 γρ. 8. νερό… 35 γρ. συστατικά για ζελέ 1. ζελατίνη σε σκόνη… 75 γρ. 2. χυμός λεμονιού.. .85mL 3. Ζάχαρη…150g 4. Νερό…1250mL 5. Φρούτα (προσωπική προτίμηση) Οδηγίες 1. Ανακατέψτε τα αυγά, το μέλι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας, χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό σύρμα για να χτυπάμε μέχρι να γίνει μια μαλακή κορυφή και ρίχνουμε απαλά το λιωμένο βούτυρο, το χλιαρό γάλα και το κοσκινισμένο αλεύρι 2. Ψήνουμε στους 160°C για 30-35 λεπτά, το βγάζουμε και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. τυρί κρέμα, γιαούρτι, 50% χτυπημένο διπλή κρέμα, ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας, χυμός λεμονιού και ζάχαρη μαζί 4. Ετοιμάστε τη ζελατίνη ανακατεύοντάς τη με ζεστό νερό και προσθέστε τη σιγά σιγά στο μείγμα του τυριού κρέμα σιγά σιγά, ενώ ανακατεύετε συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι. 5. Μοιράζετε το παντεσπάνι κέικ σε 4 στρώσεις 6. Πλένουμε και κόβουμε σε φέτες μερικά φρούτα (χρησιμοποιήσαμε φράουλες, ροδάκινο και ακτινίδιο), τα στεγνώνουμε με πετσέτες κουζίνας. 7. Τοποθετούμε μια στρώση παντεσπάνι στον πάτο, απλώνουμε ομοιόμορφα μια στρώση κρέμα τυριού, μοιράζουμε τις φράουλες κομμένες ομοιόμορφα και απλώστε απαλά μια άλλη στρώση κρέμα τυριού για να καλύψει όλα τα φρούτα 8. Επαναλάβετε τα παραπάνω βήματα για τις υπόλοιπες στρώσεις 9. Καλύψτε την κορυφή και τις πλευρές με το υπόλοιπο κρέμα τυριού frosting, βάλτε στο ψυγείο για 3 ώρες 10 Εν τω μεταξύ, κόψτε μερικά φρούτα (χρησιμοποιήσαμε φράουλες, ροδάκινα και σταφύλια) και τα στεγνώνετε. 12. Λιώνουμε τη σκόνη ζελατίνης και τη ζάχαρη με 350 mL ζεστό νερό, ανακατέψτε καλά, προσθέστε χυμό λεμονιού και 900 mL κρύο νερό στο διάλυμα ζελατίνης 13. Ρίξτε απαλά τη ζελατίνα στο δαχτυλίδι μους (22 cm) γύρω από το κέικ και βάλτε το στο ψυγείο για 3 ώρες