Όταν τα μακαρόνια συναντούν τις μπάλες…🍝 Το μισό μοσχαρίσιο μισό χοιρινό είναι ο τέλειος συνδυασμός για κεφτεδάκια. Η τριμμένη φρυγανιά παγιδεύει όλους τους χυμούς μέσα στους κεφτέδες, δίνοντας στο πιάτο υπέροχη γεύση και υφή. 🤗 📜 𝑺𝒑𝒂𝒈𝒉𝒆𝒕𝒕𝒊 𝒂𝒏𝒅 𝒎𝒆𝒂𝒕𝒃𝒂𝒍𝒍𝒔 𝒎𝒆𝒂𝒕𝒃𝒂𝒍𝒍𝒔 ^ 250 γρ. 4. μαϊντανός…μια χούφτα 5. σκόρδο…5 σκελίδες 6. τριμμένη φρυγανιά…2 κουταλιές της σούπας 7. γάλα…1 κουτ. σούπας 8. αυγό…1 9. Κρεμμύδια…3 10. Καρότα…3 11. Μπαστούνια σέλινου…3 12. Ντομάτες…4 13. Πασάτα…400 γρ. 14. Ντομάτες δαμάσκηνο…400γρ (1 κουτάκι) 15. Αλάτι 16. Πιπέρι 17. Ξύδι βαλσάμικο…2 κουταλιές της σούπας 18. Ζάχαρη…2 κουταλάκια του γλυκού 19. Κόκκινο κρασί… 60 mL (προαιρετικά) 20. Δεντρολίβανο και θυμάρι…2-3 κλωναράκια 21. Παρμεζάνα…για το σερβίρισμα Οδηγίες 1. Μαρινάρετε τον κιμά με μοσχάρι και χοιρινό με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι 2. Ψιλοκόβουμε 1 κρεμμύδι και 3 σκελίδες σκόρδο, τις ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, τις βγάζουμε 3. Ανακατεύουμε τη φρυγανιά, το αυγό και το γάλα μαζί 4. Ανακατεύουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την τριμμένη φρυγανιά και μαϊντανός ψιλοκομμένος μαζί (χρησιμοποιήσαμε τα χέρια μας για να ανακατευτούν πιο καλά αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι ή οποιοδήποτε σκεύος ils που προτιμάτε) 5. Τυλίξτε τα σε μπαλάκια. αυτή η συνταγή βγάζει περίπου 20 κεφτεδάκια (5 ανά μερίδα) 6. Τα ακουμπάτε σε ένα πιάτο, φροντίστε να έχουν απόσταση μεταξύ τους 7. Εν τω μεταξύ, φτιάχνετε τη σάλτσα ντομάτας 8. Ψιλοκόβετε τα καρότα, το σέλινο, τις ντομάτες, σκόρδο και τα υπόλοιπα κρεμμύδια 9. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε περίπου 1 κουταλιά της σούπας λάδι, σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο με λίγο αλάτι και πιπέρι 10. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες, τα καρότα και το σέλινο, ανακατεύουμε τα πάντα για λίγα λεπτά. 11. Προσθέστε πασάτα, δαμασκηνί ντομάτες, κόκκινο κρασί, ζάχαρη, ξύδι και μυρωδικά 12. Βάλτε το καπάκι, σιγοβράστε τη σάλτσα για περίπου 20 λεπτά. 13. Ζεστάνετε ένα άλλο τηγάνι και μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια για περίπου 10 -12 λεπτά, ή μέχρι να ψηθούν καλά. 14. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια, κρατήστε 1-2 κουταλιές από το νερό για τα μακαρόνια, στραγγίστε το υπόλοιπο. 15. Προσθέστε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα ντομάτας, ανακατέψτε καλά. αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο νερό για τα μακαρόνια 16. Αλατοπιπερώστε και δοκιμάστε, σερβίρετε με τριμμένη παρμεζάνα